Salatsuppe

Kategorie: Vorspeise, Suppe

Zutaten:

  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Haferflocken
  • 400 g Salat
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  • 2 El Creme fraiche

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebeln würfeln und in der Pfanne mit Butter oder Öl anschwitzen. Die Haferflocken hinzugeben und kurz mitbraten. Nun den Salat hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze aufkochen. Wenn der Salat ordentlich an Volumen verloren hat, die Suppe pürieren. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer oder Gewürzen der Wahl abschmecken. Als letztes das Creme fraiche zur Suppe geben. Guten Appetit.

Salatsuppe
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