Aubergine – eine glänzende „Eierfrucht“ Unter dem Begriff „Eierfrucht“ ist sie weniger bekannt, aber der Name hat einen Sinn: Die wilde Form der Aubergine hat, mehr oder weniger, die Form eines Eies und erfreute sich stets größter Beliebtheit in der orientalischen Küche – und das… Weiterlesen »Besuch aus dem fernen Orient

Pflaumen und Zwetschgen – rundlich oder länglich Manchmal sind sie zuckersüß, manchmal sauer, aber immer mit ihrer bläulich-violetten Farbe prächtig im Aussehen: Pflaumen und Zwetschgen haben Saison bis in den Herbst und waren schon zu Großmutters Zeiten beliebt für die Vorratshaltung über den Winter, denn… Weiterlesen »Mit Zimt zum Weihnachtskick

Rund 54 Kilogramm Kartoffeln isst jeder Deutsche pro Jahr Eine beachtliche Zahl: Um die 54 Kilogramm Kartoffeln isst jeder Bundesbürger laut Statistik pro Jahr. Die meisten Kartoffeln wurden 2023 in Niedersachsen angebaut, davor war Schleswig-Holstein der Spitzenreiter mit immerhin rund 6000 Hektar Anbaufläche. Bedarf an… Weiterlesen »Ohne Fett kein Dickmacher

Ein farbiger Hingucker auf den Pfannkuchen, lecker verarbeitet als Marmelade oder einfach nur zum Naschen auf dem Teller: Die Blaubeere erfüllt gleich mehrere Attribute, denn sie schmeckt gleichzeitig süß, herb und etwas säuerlich, aber insgesamt „zurückhaltender“ als etwa Zitrusfrüchte. Deshalb ist sie noch längst kein… Weiterlesen »Der blaue Schlankmacher

Es mit einem veganen Getränk mal richtig knacken lassen In der Vorweihnachtszeit und natürlich auch an den Festtagen lassen wir es so richtig knacken: Nüsse finden sich in fast jedem Nikolausstiefel und auf adventlich geschmückten Tellern. Sie gehören, wie Mandarinen, Clementinen und Orangen, irgendwie mehr… Weiterlesen »Der Kraftbringer Nussmilch

Die vielseitigen Aromen sorgen für Geschmacksexplosionen Thymian, Basilikum, Rosmarin: Kräuter gehören in die Küche wie das Salz in die Suppe. Der Reigen der Aromen ist vielseitig: mild, scharf oder auch fruchtig. Zuviel des Guten in die Pasta oder in den Salat ist deshalb nicht immer… Weiterlesen »Mit den Kräutern ab ins Öl

Mit den „frischen Früchtchen“ vielseitig ins Frühjahr starten Ob bei den Griechen oder den Germanen: Um die Erdbeere rankt sich so manche göttliche Geschichte um Liebe, Ehe und Fruchtbarkeit. Wo sich Blut und Tränen der Aphrodite auf dem Boden miteinander vermischten, sollen nach der griechischen… Weiterlesen »Erdbeere? Aber bitte mit Sahne

Ein grüner Vitamin-C-Lieferant macht im Winter Furore Gebraten, gekocht, gedünstet: Für Gemüse gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten – und die sind immer, wie sollte es beim Kochen anders sein – Geschmackssache. Rosenkohl ist, mit vielen anderen Kohlarten, eher ein beliebtes Wintergemüse als eine Sommerbeilage. In der… Weiterlesen »Rosenkohl nicht unterschätzen

Süße und Säure: Zitrusfrüchte sind ein wahrer Vitamin-Wumms Sie sind süß oder sauer und damit facettenreich im Geschmack, aber zwei Sachen haben sie gemeinsam: eine weite Reise nach Deutschland und jede Menge Farbenpracht. Zitrusfrüchte sind im Winter begehrt wie nie. Ganz so, als ob der… Weiterlesen »Mach mal den Shot